Salata endivija kovčava

Endivija kovrčava (lat. Cichorium endivia var. Crispum), jednogodišnja biljka iz porodice glavočika.

Potječe sa Sredozemlja, gdje raste kao samonikla biljka. Predak joj je divlja samonikla cikorija. Poznavali su je stari Egipćani, Grci i Rimljani koji su je poštovali i pripisivali ljekovita svojstva.

Sadrži vitamine (C, A), beta-karoten, mineralne tvari (kalcij, kalij, fosfor, magnezij), proteine, polisaharide, vlakna. Gorkog je okusa, a te gorke tvari što ih sadrži veoma su korisne i potrebne organizmu jer poboljšavaju apetiti i potiču izlučivanje mokraće. Zdrava je za srce i snažan antioksidans.

Najčešće se priprema kao salata, no može se pirjati i miješati sa ostalim povrćem i voćem.