Cvjetača

Cvjetača ili karfiol (lat. Brassica oleracea var. botrytis L) svima nam dobro poznata povrtna vrsta iz porodice kupusnjača (Brassicaceae).
Energetski vrlo lagana, a bogata vitaminima ( B, C, A, K), mineralima (kalij, magnezij, mangan, fosfor) i fitotvarima. Sadrži esencijalnu aminokiselinu triptofan koja je važna za dobro raspoloženje.
Osim što je lagana i zdrava, priprema se jednostavno i na razne načine. Možemo je jesti sirovu kao salatu, pripremiti juhice i variva, pohati, zapeći, a i ukiseliti.